Recette · Apéritif
Ingrédients
- 1 grosse betterave cuite ou crue
- 150 g de pois chiches
- 2 c. à s. de tahin (purée de sésame)
- 1 gousse d'ail
- le zeste d'un citron
- un filet d'huile d'olive
- sel, cumin
- ciboulette ou persil
Préparation
- Couper la betterave en morceaux (ou la faire cuire à la vapeur douce environ 10 min).
- Dans un blender, mixer la betterave, les pois chiches, le tahin, le zeste de citron, le sel, le cumin et l'huile d'olive.
- Mixer jusqu'à l'obtention de la texture désirée.
- Ajouter la ciboulette ciselée.
Un délice pour l'apéritif ! *Le cumin est riche en anti-oxydants : il soulage les nausées, les ballonnements et la constipation.